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折腾你睡不着的「肉欲」片,一回归就9.7

微信用户2年前 (2022-03-05)娱乐类1900

折腾你睡不着的「肉欲」片,一回归就9.7




盛夏,入


像是薪柴与煤火褪尽驱壳,迎接最热烈的燃烧。


就在这样的日子里。


江湖夜雨,满街的小贩吆喝声又渐次响起。


就在这样的日子里。


一位老朋友,又回到我们身边。


这一亮相,就是满堂彩——


《人生一串》第二季


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队长知道你们都还记得。


去年,这部从市井街头走出来的“小爆款”,征服了6万多人,在豆瓣上打下9.0的分数。


当时,同事吃姐也耐不住嘴馋,看完全集,就给大家奉上菜谱。


回忆请戳:

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万语千言,也就化成精华的两个字,足以表达我们对《一串》的热爱。


撸起!


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时隔一年,《一串》出了第二季。


味儿,还是那个味儿。


第一集,就有将近2000万播放,被打出9.7的高分。


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看看这弹幕厚度,你就知道。


老友回归,该给的礼节都得给足。


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在新《一串》里面。


好多第一季出镜的烧烤摊主,靠着片子大火了一把。


不光全国食客蜂拥而至,就连慕名来的学徒都快把门槛踢破。


可名气大了,坚守并没变。


这叫有里又有面。


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讲到这里。


优秀的传统,当然要继续发扬。


快来看看新一季里,又给我们准备了哪些深夜罪恶人间美味吧。







·食材·


鲶鱼、蜂蜜、羯羊、鸡排、田鼠、小排



·马坡村鱼羊宴·


河南马坡村。


二旦家的农家乐烧烤,地方大,菜品硬。


每到夜幕降临,一众食客围着一条烤鲶鱼啧啧称奇。


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鱼肉嫩滑,鱼皮焦香。细细品味,还有一丝回甘。


面对这么复杂的味觉层次,食客们也是只知其然,而不知其所以然。


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每逢此时,二旦总是微微一笑,深藏功与名。


秘诀都在酱汁里面。


大蒜、洋葱、葱姜打碎,需要时下入油锅炒香,加入郫县豆瓣酱。


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而那份回甘的滋味,来自于邙山深处的枣花蜜


养蜂人悄悄地把它封装,称之为“成熟蜜”。


并且郑重表示,这种蜂蜜只有自己人才可以享用。


当然,这“自己人”就包括了故交二旦。


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起锅,倒入蜂蜜。


这道烤鲶鱼,终于有了甜蜜的灵魂。


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有鱼有羊,是之为“鲜”。


羯羊挂上烤炉,缓缓转动。


小刀划开,再不爽就直接上手开撕。


皮肉分离,汁水四溅的那一刻。


怕是神仙过路,也得停下闻闻味道。


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·沈阳鸡架·


沈阳斌哥的“传奇烧烤”,需要一把猛火开道。


工业焦炭、废弃木材,是他最爱的燃料。


但凡燃起,烟雾弥漫,火光冲天。


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火光稍息,开始正戏。


斌哥的一手绝活,是用重达30斤的铁拍烤制鸡架。


剑拔弩张,没点真功夫可应付不来。


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烤与熏,铸就了鸡架勾人的风味。


这就要求所有的调料必须当天准备,现烤现刷。


白糖要在肉质八分熟的时候下,全熟后还要再烟熏10分钟。


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一斤鸡架,出不来一两鸡肉。


可照样,把几条街外的馋虫都勾了过来。


你说神奇不?


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·来宾鼠王·


继第一季的烤猪眼烤毛虫后,“暗黑烧烤”俱乐部又添一名猛将。


看这油光四溢,香气似乎喷出屏幕,你绝对猜不到这是一种什么食材。


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田鼠


没错,连华农兄弟的竹鼠都算不上,就是单纯的田间“四害”。


这就看出《一串》对吃货们的关怀。


直接跳过了少儿不宜的宰杀环节,来到烤炉前面。


号称“鼠王苏”的大师傅,正一丝不苟地为食材刷着酱汁。


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但烤制田鼠,还跟上边两道有所不同。


多了道特殊的工艺,多了件特殊的工具:


剪。


田鼠个小,皮骨肉受热不同。要想烤得外焦里嫩,少不了这把剪刀。


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在30分钟的时间里,剪刀上下翻飞,随火候在肉串上开出道道“天窗”。


这手功夫,全靠鼠王苏自己琢磨十来年,方才让烤田鼠臻至皮酥骨烂的境地。


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进阶吃法,还要再搭配上秘制的“鼠蛋酒”。


具体是怎么做的...咳咳,不可说不可说。


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·坡子街烤骨头·


一辆餐车,开了20多年。


长沙胡嗲(“爷爷”的意思)靠的,就是一把滋滋冒油的烤骨头。


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先要经过细致的清洗和三个小时的浸泡,目的是为了最大程度地去除腥味。


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接着,是腌制。


这一步,你就看出胡嗲的心意。


季节不同,换上配比不同的调料,加上品性各异的中药。


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上串之时,还隐有玄机。


两块排骨之间,夹一块洁白丰盈的牛油。


这样烤成之时,既油润,又多了一股独特的脂香气。


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接下来,

又是各位激情提名美食的时候了。

你的家乡或你所在的城市,哪种串撸起来最爽?

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大夏天的,反正一起长胖就完事儿了



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