折腾你睡不着的「肉欲」片，一回归就9.7
盛夏，入伏。
像是薪柴与煤火褪尽驱壳，迎接最热烈的燃烧。
就在这样的日子里。
江湖夜雨，满街的小贩吆喝声又渐次响起。
就在这样的日子里。
一位老朋友，又回到我们身边。
这一亮相，就是满堂彩——
《人生一串》第二季。
队长知道你们都还记得。
去年，这部从市井街头走出来的“小爆款”，征服了6万多人，在豆瓣上打下9.0的分数。
当时，同事吃姐也耐不住嘴馋，看完全集，就给大家奉上菜谱。
回忆请戳：
万语千言，也就化成精华的两个字，足以表达我们对《一串》的热爱。
撸起！
时隔一年，《一串》出了第二季。
味儿，还是那个味儿。
第一集，就有将近2000万播放，被打出9.7的高分。
看看这弹幕厚度，你就知道。
老友回归，该给的礼节都得给足。
在新《一串》里面。
好多第一季出镜的烧烤摊主，靠着片子大火了一把。
不光全国食客蜂拥而至，就连慕名来的学徒都快把门槛踢破。
可名气大了，坚守并没变。
这叫有里又有面。
讲到这里。
优秀的传统，当然要继续发扬。
快来看看新一季里，又给我们准备了哪些深夜罪恶人间美味吧。
▼
·食材·
鲶鱼、蜂蜜、羯羊、鸡排、田鼠、小排
·马坡村鱼羊宴·
河南马坡村。
二旦家的农家乐烧烤，地方大，菜品硬。
每到夜幕降临，一众食客围着一条烤鲶鱼啧啧称奇。
鱼肉嫩滑，鱼皮焦香。细细品味，还有一丝回甘。
面对这么复杂的味觉层次，食客们也是只知其然，而不知其所以然。
每逢此时，二旦总是微微一笑，深藏功与名。
秘诀都在酱汁里面。
大蒜、洋葱、葱姜打碎，需要时下入油锅炒香，加入郫县豆瓣酱。
而那份回甘的滋味，来自于邙山深处的枣花蜜。
养蜂人悄悄地把它封装，称之为“成熟蜜”。
并且郑重表示，这种蜂蜜只有自己人才可以享用。
当然，这“自己人”就包括了故交二旦。
起锅，倒入蜂蜜。
这道烤鲶鱼，终于有了甜蜜的灵魂。
有鱼有羊，是之为“鲜”。
羯羊挂上烤炉，缓缓转动。
小刀划开，再不爽就直接上手开撕。
皮肉分离，汁水四溅的那一刻。
怕是神仙过路，也得停下闻闻味道。
·沈阳鸡架·
沈阳斌哥的“传奇烧烤”，需要一把猛火开道。
工业焦炭、废弃木材，是他最爱的燃料。
但凡燃起，烟雾弥漫，火光冲天。
火光稍息，开始正戏。
斌哥的一手绝活，是用重达30斤的铁拍烤制鸡架。
剑拔弩张，没点真功夫可应付不来。
烤与熏，铸就了鸡架勾人的风味。
这就要求所有的调料必须当天准备，现烤现刷。
白糖要在肉质八分熟的时候下，全熟后还要再烟熏10分钟。
一斤鸡架，出不来一两鸡肉。
可照样，把几条街外的馋虫都勾了过来。
你说神奇不？
·来宾鼠王·
继第一季的烤猪眼烤毛虫后，“暗黑烧烤”俱乐部又添一名猛将。
看这油光四溢，香气似乎喷出屏幕，你绝对猜不到这是一种什么食材。
田鼠。
没错，连华农兄弟的竹鼠都算不上，就是单纯的田间“四害”。
这就看出《一串》对吃货们的关怀。
直接跳过了少儿不宜的宰杀环节，来到烤炉前面。
号称“鼠王苏”的大师傅，正一丝不苟地为食材刷着酱汁。
但烤制田鼠，还跟上边两道有所不同。
多了道特殊的工艺，多了件特殊的工具：
剪。
田鼠个小，皮骨肉受热不同。要想烤得外焦里嫩，少不了这把剪刀。
在30分钟的时间里，剪刀上下翻飞，随火候在肉串上开出道道“天窗”。
这手功夫，全靠鼠王苏自己琢磨十来年，方才让烤田鼠臻至皮酥骨烂的境地。
进阶吃法，还要再搭配上秘制的“鼠蛋酒”。
具体是怎么做的...咳咳，不可说不可说。
·坡子街烤骨头·
一辆餐车，开了20多年。
长沙胡嗲（“爷爷”的意思）靠的，就是一把滋滋冒油的烤骨头。
先要经过细致的清洗和三个小时的浸泡，目的是为了最大程度地去除腥味。
接着，是腌制。
这一步，你就看出胡嗲的心意。
季节不同，换上配比不同的调料，加上品性各异的中药。
上串之时，还隐有玄机。
两块排骨之间，夹一块洁白丰盈的牛油。
这样烤成之时，既油润，又多了一股独特的脂香气。
接下来，
又是各位激情提名美食的时候了。
你的家乡或你所在的城市，哪种串撸起来最爽？
大夏天的，反正一起长胖就完事儿了
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